Journal de bord de la création et du fonctionnement d'un restaurant. grandeurs et doutes de la fontion de patron
Une des choses les plus difficile en cuisine au début, c'est de s'habituer aux brûlures et aux coupures, nombreuses en fonction de la dextérité de l'usager. Je porte des lunettes. Comme beaucoup de gens très bien d'ailleurs ! Et lorsque j'ouvre un couvercle...
Qui n'a pas un matin, l’œil vague ou lors du goûter fait tomber sa tartine au sol? Pour celui à qui c'est arrivé, il saisira ce qu'est le Syndrome de la Tartine Beurrée grâce à l'expérience du fait. La tartine étant beurrée, accessoirement couverte de...
AH! vous croyez peur être que c'est facile de cuire les patates à l'eau hein? Vous pensez qu'il s'agit seulement de plonger les pommes de terre dans l'eau bouillante et d'y plonger un petit couteau pointu pour voir si elles sont cuites... Eh bien vous...
L’étymologie du mot sandwich vient d’Angleterre : Lord Shatterhorsenfield lors d’une party au bord d’une plage avec Lady Waterboild eut l’idée de mettre entre deux tranches de pain de mie une rondelle de salami et une rondelle de concombre. Le vent soufflait...
C'est pourtant pas dur de cuire les oeufs durs! On peut les manger comme on veut, la cuisson reste la même. Il n'y a pas à tourner autour de la coquille: les oeufs durs sont des oeufs durs. Bien sûr la mayo, la macédoine à la place du jaune, la farce...
Ah! Le rêve de grasses mat tranquilles, de petits boulots peinards et pas fatigants comme il est loin... C'est assez rare de pouvoir se créer un outil de travail à sa mesure tant pis pour les grasses mats. De quoi se plaint t 'on? Lorsque Anita et moi...
Dans notre appart à Marseille, il y a des cartons partout. Notre chambre est un peu préservée mais la tension est palpable. Anita et moi sommes super énervés. Depuis un mois, nous vivons dans les cartons, le scotch, le tri, les "on y arrivera jamais",...
